Gerçek bal ve balın tespiti ile ballı bitkiler.

Sayın, Bal tüketicisi vatandaş. Burada sizler için paylaştığım bu bilgiler nedeni ile, bir çok arıcı bana kızacaktır. Sitemde paylaştığım tüm bilgiler; Bilinçli arıcı kadar, bilinçli arı ürünleri tüketen, vatandaşların olması içindir.

En besleyici bal; petekte poleni ile yenilen , baldır. Lakin, polenli ballı peteği muhafaza edebilmek, arıcı için bile zor. Yinede tercih sizindir. Ben; Bu güne kadar 12 sedir arıcılık yapmaya çalışıyorum! Üretmeye çalıştığım tüm ballarımda, 2014 yılında kendi balıma ait Konya İl Tarım Müdürlüğünden, tarafıma verilen balımın ölçülerini bilerek ve buna değer katan anlayışım doğrultusunda, arı ürünlerimi aynı kalitede, üretme çabasındayım.

Bal ve balın kalitesi: 01.2022 – Bir balın kalitesi, öyle söylendiği gibi; Ben bilirim! Damlamayacak, yanmıyacak demekle olmuyor. 20 sene önce kimyasallar bu kadar gelişmemişti. Şimdi ne ararsan var. Balın kalitesi, tespit edilmiş ölçümlere göre balın kalitesi için en az, 5 çeşit unsur üzerinden araştırılması gerekiyor. Ben; Ürettiğim balın kalitesi ne? diyerek 2014 sezonunda Konya  İl Tarım  Md.  ≈ 100 gr numune götürdüm. Prolin miktarının yazılımı, fruktoz, glukoz, meyve şekeri ve sakkaroz (pancar şekeri) (5 çeşit) için diğer masraflarım hariç, 174 TL ödedim.

Bitkiden alınan nektar sıvısında olan, tatlılık oranı ve miktarını rakam ve orantısal olarak ortaya koyan özüte, Prolin denir Balımdan çıkan resmi sonuçlar şöyle idi; Prolin 722,03   Fruktoz 38,86  Glukoz  34,55  (ve içinde olan benim verdiğim şeker miktarı olan)  Sakkaroz (pancar) şekeri % 0,59  idi.

2016 yılında şehrimizde verilen bir konferansta, konferansa gelen konuşmacı, – Balının ölçümünü hiç yaptıran varmı?, diye sorduğunda, 30/40 kişi içinde eski arıcılarda olmasına rağmen benden başka; – Ben yaptırdım, diyen olmadı. 27.10.2014 Gerçek balın tespiti için en az 27 çeşit araştırma gerekiyor. Özel sektör 67 çeşit tahlil yapıyormuş. Konya il tarım Md, 27 çeşit analizin değerinin (2014 yılı için) 1400 TL, demişti.

balın kristalize olmasını engellemek için: 2017 İstanbul Apimondia sunumu- Balın sıcak su içerisinde ısıtılması veya donmuş balın eritilmesi için gerekli olan derece ve süreleri şu şekilde verilmiştir. Sabit 25 C’ de 4 saat veya 60 C’ 30 dak. Diğer dereceleri bu süreler ile orantılayınız. – kendi anlatımımla- Evinizde, cam kavanoz içinde donmuş ballarınızı çözündürmek için şu işlemi yapabilirsiniz. Burada tarif edeceğim yöntem için; Termostat ve sıcaklık dereceli elektrikli çay suyu kaynatma ve demleme kabı veya sıcaklığı takip edebileceğiniz bir aparatın olması gerekir.

Balın donmuş olması normal ve olması gerekir. Süzülük ve cam kavanozlarda olan balınızı; Kavanozun gireceği büyüklükteki bir kaba koyup ağzına yakın su doldurun. Isı dereceli bir kabınız yok ise; duvara astığınız dereceyi suyun içine koyup, kabıda ateşe koyun. Suyun sıcaklığı, derece üzerinde 25 C’ olduğunda, ateşi söndürün. Arada bir dereceyi suya tekrar koyup, suyun sıcaklığını 25 C’ çıkartın ve 4 saati tamamlayınız. İlaveten;

Donmuş şekerli veya şekersiz balın ayırımı için: Şekersiz donmuş bal, Aynen İrmik helvası yeme şekliniz ile şekersiz donmuş balın yenmesi aynı düşünceyi verecektir. İrmik helvası ağzınızda nasıl eriyor ve kıtır kıtır şeker sesleri olmuyorsa, donmuş balı yediğinizde aynı hazzı almalısınız. Vatandaş; Ayrıca şunu özellikle belirteyim; Şeker hastası değilseniz size, – Bu bal hakiki pancar şekerinden yaptırılmıştır, diyen olursa, en azından doğal tatlı diye yemenizi tavsiye ederim. İlaveten, satın veya kendi yaptığınız üstelik kaynatılmış reçeli, yemiyor musunuz?!?02.2018

  •  ballı bitkiler:  Bilimsel (anason hakkında yorum kısmına bkn) olarak açıklandığı şekli ile:  Ayçiçeği, pamuk,  narenciye, pürem, yabani çilek, orman gülü,  mera çiçekleri, kekik, kiriş  (pürem gibi uzun ama tek gövdeli, uzun yapraklı. poleni çok olur.), geven, dilfir,  hayıt, gevrek otu, sarı çiçek (sünemit)  çeşitli meyve ağaçları,  akasya, çam,  köknar, ladin ıhlamur, kestane,  korunga. peygamber çiçeği, misk çiçeği,  kızıl yonca,  ballı baba, hardal, fiğ, üçgül, oğul otu, karagan, ada çayı, kızıl çam, kanola, kiraz, tütün,  kabak çiçeği, unutma beni,  yabani turp, söğüt,
  • İlaveten yağmurların yağmadığı ve havaların sıcak olduğu mayıs – ekim ayları içerisinde bölge ve yoğunluğuna göre sedir, çam, meşe, kayın, kavak, söğüt, pamuk, ıhlamur, badem, sarı ve kızıl çam, akça ve karaağaç ağaçlarında Basara (böcek) balı bitkileri olur. (alıntı) 01.2013

Hollandalı bilim adamlarının bir dergide İngilizce olarak yayınladıkları bal ve polenli bitki isimleri ise: Kişniş, Hodan (sütleğen cinsi), Adaçayı, Rezene,  Gülhatmi, Çiğdem, Düğün Çiçeği, Kardelen, Itır, Dalya, Nergiz, Tatlı Sığınma, Haşhaş, Zinya çiçeği, Lavanta ve  Kedi Otu. 12.2014