Haziran 26 2024 – Sayın Bal tüketicisi vatandaş. Burada sizler için paylaştığım bu bilgiler nedeni ile bir çok arıcı bana kızacaktır. Gönderilen bir mesaj ile bana kızan oldu. Sitemde paylaştığım TÜM BİLGİLER Bilinçli arıcı kadar bilinçli arı ürünleri tüketen vatandaşların olması içindir.
En besleyici bal Taze petekli poleni ile yenilen baldır. Peteğin besleyici özelliğinin olmadığı belirtiliyor. Zararı’da yok. Yinede tercih sizin. 2014 yılında Konya İl Tarım Müdürlüğüne ürettiğim karışık süzme baldan bir bardak numune götürdüm. Ve verdikleri sonuca varan uygulama şeklimi bildiğim için O gün bugün aynı uygulamayı yapıyorum.
GERÇEK BALIN KALİTE TESPİTİ.
Bir balın kalitesi; Ben bilirim demekle olmuyor. Eskiden kimyasallar bu kadar gelişmemişti. Zamanımızda hepsi var. Balın kalitesinin tespiti için en az 5 çeşit unsurun araştırılması gerekiyormuş. Bunlar şık olarak Prolin. Fruktoz, Glukoz, Meyve Şekeri, ve Sakkaroz (pancar şekeridir). Yapılması gereken en az beş çeşit tahlil gerekiyordu. Masraflarım hariç, 174 TL ödedim. -2014-
PROLİN nedir? Prolin, gerçek balın ölçüsüdür. Bitkiden alınan nektar sıvısındaki tatlılık oran miktarını rakam ve orantısal olarak ortaya koyan özüte denir.
FRUKTOZ. Mısırdan elde edilen, çeşitli ylyeceklere (kola bisküvi) katıldığında tatlılık veren sıvı.
GLiKOZ: İnsana enerji veren ve kan içinde olan şekerin adıdır.
MEYVE ŞEKERİ; Yediğimiz tüm meyvelerde olan kendi aromatik koku ve tadı.
SAKKAROZ. Pancar şekerine verilen ad. (bu bilgiler alıntıdır.)
Balımdan çıkan resmi sonuçlar şöyle. Prolin 722,03. Fruktoz 38,86. Glukoz 34,55. Sakkaroz şekeri % 0,59 idi.
Bir konferansta konuşmacı. Balının analizini yaptıran varmı? Diye sorduğunda. Ben yaptırdım dedim.
Balın hakiki olup olmadığının tespiti için en az 27 çeşit araştırmanın yapılması gerekiyormuş. Özel sektör 67 çeşit tahlil yapıyormuş. Konya il tarım Md 27 çeşit analizin değerinin (2014 yılı için) 1400 TL demişti.
balın kristalize olmasını engellemek için
2017 İstanbul Apimondia sunumu. Gerekli olan derece ve süreleri şu şekilde verilmiştir. Donmuş balı 25 C’ de 4 saat bekletiniz. Burada tarif edeceğim yöntem için. termostatlı ve sıcaklık dereceli elektrikli çay suyu kaynatma kabı olmalı. Suyun sıcaklığını takip edebileceğiniz seyyar bir derecenin olması gerekir.
Balın donması normal ve olması gerekir. Süzülük cam kavanozlarda olan balınızı Kavanozun gireceği büyüklükteki bir kaba koyup ağzına yakın su doldurun. Isı dereceli bir kabınız yoksa duvara astığınız kablolu derecenin başlığını suyun içine kabıda ateşe koyun. Suyun sıcaklığı derece üzerinde 25 C’ olduğunda, ateşi söndürün. Dereceyi suya tekrar koyup suyun sıcaklığını 25 C’ çıkartın ve 4 saati tamamlayınız.
Şekersiz balın tespiti. İrmik helvası yediğinizde irmik tanesini ağzınızda hissedersiniz. Bu taneyi dişinizin arasında ezdiginizde ezilen irmiğin, hakiki şeker gibi çıt çıt sesi olmaz. Hakiki bal irmik helvasını yediğiniz gibi sessizce dilinizin üstünden kaymalı.
Şeker hastası değilseniz! Bu bal hakiki pancar şekeri bal diyen olursa doğal tatlı diye yemenizi tavsiye ederim. Kendi yaptığınız reçeli yemiyor musunuz?!?02.2018
BAL VEREN BİTKİLER.
Bilimsel olarak açıklandığı şekli ile. Ayçiçeği, Pamuk, Narenciye, Pürem, Yabani Çilek, Orman Gülü. Mera Çiçekleri, Kekik, Kiriş – pürem gibi uzun yapraklı tek gövdeli. Poleni çok olur. Geven, Dilfir, Hayıt, Gevrek Otu, sarı çiçek (sünemit). Çeşitli meyve ağaçları, Akasya, Kiraz, Elma Köknar, Ladin, Ihlamur, Kestane. Korunga. Peygamber Çiçeği, Misk Çiçeği, Kızıl Yonca, Ballı Baba, Hardal. Fiğ, Üçgül, Oğul Otu, Karagan, Ada Çayı, Kızıl Çam. Kanola, Tütün, Kabak Çiçeği, Unutma Beni, Yabani Turp, Söğüt.
Yağmurların yağmadığı ve havaların sıcak olduğu Mayıs Ekim aylarında. Bölge ve yoğunluğuna göre sedir, çam, meşe, kayın, kavakta. Söğüt, Ihlamur, Badem, Sarı ve Kızıl çam, Akça ve Karaağaç ağaçlarında. Basara (böcek) balı bitkileri olur. (alıntı) 01.2013
Hollandalı bilim adamlarının bir dergide İngilizce olarak yayınladıkları bal ve polenli bitki isimleri. Kişniş, Hodan (sütleğen cinsi), Adaçayı, Rezene, Gülhatmi. Çiğdem, Düğün Çiçeği, Kardelen, Itır, Dalya, Nergiz, Tatlı Sığınma. Haşhaş, Zinya çiçeği, Lavanta ve Kedi Otu. 12.2014