Haziran 2025– Sayın Bal tüketicisi vatandaş.
Burada sizler için paylaştığım Gerçek Bal ve Ballı Bitkiler konusudur. Bu bilgileri sizlere verdiğim için bana kızacak arıcı Arkadaş olacaktır. Hatta geçmişte gönderdiği bir mesaj ile bana kızan bile oldu. Sitemde paylaştığım TÜM BİLGİLER Bilinçli arıcı kadar bilinçli arı ürünleri tüketen vatandaşların olması içindir.
En besleyici bal, temiz petekli poleni ile birlikte yenilen baldır. Bu arada yediğiniz mumun besleyici özelliğinin olmadığı belirtiliyor. Zararı yok. Yine de tercih sizin.
2014 yılında Konya İl Tarım Müdürlüğüne ürettiğim karışık süzme baldan bir bardak numune götürdüm. Ve verdikleri sonuca varan uygulama şeklimi bildiğim için, O gün bugün aynı uygulamayı yapıyorum.
Gerçek Balın Tespiti:
Bir balın kalitesi; – Ben bilirim demekle olmuyor. Eskiden kimyasallar ve gıda boyaları bu kadar gelişmemişti. Ne yazık ki Zamanımızda hepsi var.
Balın kalitesinin tespiti için EN AZ 5 çeşit unsurun araştırılması gerekiyormuş. Bunlar Prolin. Fruktoz, Glukoz, Meyve Şekeri, ve Sakkaroz (pancar şekeridir). Ve dolayısı ile 2014 yılında yapılması gereken en az beş çeşit tahlil için masraflarım hariç, 174 TL ödedim.
PROLİN nedir? Prolin, gerçek balın ölçüsüdür. Bitkiden alınan nektar sıvısındaki tatlılık oran miktarını rakam ve orantısal olarak ortaya koyan özüte denir.
FRUKTOZ. Mısırdan elde edilen, çeşitli ylyeceklere (kola bisküvi) katıldığında tatlılık veren sıvı.
GLiKOZ: İnsana enerji veren ve kan içinde olan şekerin adıdır.
MEYVE ŞEKERİ; Yediğimiz tüm meyvelerde olan kendi aromatik koku ve tadı.
SAKKAROZ. Pancar şekerine verilen ad. (bu bilgiler alıntıdır.)
Balım’dan çıkan resmi sonuçlar şöyle. Prolin 1000 üzerinden 722,03 Fruktoz 38,86 Glukoz 34,55 Sakkaroz şekeri % 0,59 idi. (bir gram bile yok)
Bir konferansta konuşmacı. – Balının analizini yaptıran var mı diye sorduğunda benden başka cevap veren olmadı. Ne yazık ki Eski yeni arıcıların içinde sadece, Ben yaptırdım dedim.
Hakiki balın tam tespiti için en az 27 çeşit araştırmanın yapılması gerekiyormuş. Yalnız Özel sektör 67 çeşit tahlil yapıyormuş. Ancak 2014 yılı için Konya il tarım Müdürlüğü 27 çeşit analizin değerinin 1400 TL olduğu söylenmişti.
Balın Kristalize Olmasını Engellemek İçin: 2017 İstanbul Apimondia sunumunda gerekli olan derece ve süreleri şu şekilde verilmiştir. Buna göre; Donmuş cam kavanoz içindeki balı, ocak üzerinde, kavanozun boyun kısmına kadar su içinde kalması şartı ile (daimi) 25 C’ de 4 saat Veya; 60 C’ de 30 dakika ısıtın ve dışarıya alın.
Bu işlem için, termostatlı derecesi olan elektrikli tencere- çaydanlık uygun olur. Veya seyyar 70C’ üstü ısı ölçümü yapan tüplü derecelerde olur.
Not: İnsanın dayana bileceği en yüksek sıcaklık sanırım 40 C’. Dereceniz yoksa! Buna göre balı ısıtırken suyun sıcaklığını parmağınız ile mukayese ediniz.
Donmuş Balda Şeker Tespiti: Bana göre – İrmik helvası yediğinizde irmik tanesini ağzınızda nasıl hissedersiniz? Bu helvayı dişinizin arasında ezdiginizde irmiğin sesi olmaz. Ama toz şekeri ağzınızda ezdiğinizde çıt çıt sesi olur.
Hakiki bal, irmik helvasını yediğiniz gibi dilinizin üstünden SESSİZCE kaymalı. Sonuç olarak Gerçek Bal ve Ballı Bitkiler konusunda donmuş Gerçek balıntespit şekli, böyle olmalı. Sıvı bal içindeki şekerin tespiti hakkında yukarıda yazdığım bilgi dışında bir şey diyemem.
Bu arada Şeker hastası değilseniz!. Arıcı size; – Bu hakiki pancar şekeri balı derse! Doğal tatlı, diye yemenizi tavsiye ederim. Ha bu arada! Kendi yaptığınız veya aldığınız ve kaynatılmış reçeli yemiyor musunuz? Bu daha sağlıklı. 02.2018
BAL VEREN BİTKİLER.
Bilimsel olarak açıklandığı şekli ile. Ayçiçeği, Pamuk, Narenciye, Pürem, Yabani Çilek, Orman Gülü. Mera Çiçekleri, Kekik, Kiriş – kamış gibi uzun, küçük yapraklı tek gövdeli. Poleni çok olur. Geven, Dilfir, Hayıt, Gevrek Otu, Çeşitli meyve ağaçları, Akasya, Kiraz, Elma Köknar, Ladin, Ihlamur, Kestane. Korunga. Peygamber Çiçeği, Misk Çiçeği, Kızıl Yonca, Ballı Baba, Hardal. Fiğ, Üçgül, Oğul Otu, Karagan, Ada Çayı, Kızıl Çam. Kanola, Tütün, Kabak Çiçeği, Unutma Beni, Yabani Turp, Söğüt, Çakır dikeni, .
Basara (böcek) balı bitkileri : Yağmurların yağmadığı ve havaların sıcak olduğu Mayıs Ekim aylarında:. Bölge ve yoğunluğuna göre sedir çam meşe kayın kavak. Söğüt Ihlamur Badem Sarı ve Kızıl çam Akça ve Karaağaç ağaçlarında hem doğal bal, hem Basara (böcek) balı bitkileri olur. (alıntı) 01.2013
Hollandalı bilim dergisinde İngilizce olarak bal ve polenli bitki isimleri yayınlamış. Kişniş, Hodan (sütleğen cinsi), Adaçayı, Rezene, Gülhatmi. Çiğdem, Düğün Çiçeği, Kardelen, Itır, Dalya, Nergiz, Tatlı Sığınma. Haşhaş, Zinya çiçeği, Lavanta ve Kedi Otu. 12.2014